Losos se slaninou a bylinkami

Suroviny

• 800 g lososa (filé)
• 150 g slaniny
• 150 g smetany
• 500 g rajčat
• 2 cibule + 2 mladé cibulky
• 1 svazek kopru
• 1 svazek petržele
• 1 hrstka řeřichy
• šťáva z jednoho citronu
• sůl a bílý pepř

Postup

• Lososa omyjeme a řádně osušíme, pokapeme citronem necháme v chladnu odležet.
• Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a v pekáčku osmahneme.
• Bylinky dle vlastní chuti natrháme,mladou cibulku nakrájíme na tenká kolečka a vše smícháme se smetanou.
• Z rajčat oloupeme slupky (nejlépe tak, že je spaříme horkou vodou) a nakrájíme na malé kostičky.
• Lososa osolíme a opepříme, dáme na pekáč, na kterém máme už polovinu směsi cibule se slaninou, poklademe rajčaty, pokryjeme bylinkami se smetanou a nakonec přikryjeme zbytkem slaniny s cibulí.
• Pečeme dozlatova.
• Podáváme s rýží nebo s opečenými bramborami.